BÁNH MÌ VIỆT NAM – CÁCH LÀM KHÔNG CẦN NHỒI BỘT



Bánh mì Việt Nam là niềm đam mê với nhiều người. Nhưng không phải ai cũng có điều kiện sở hữu một chiếc máy nhồi bột tốt để nhồi bột mau kéo màng hay một chiếc lò xịn để nướng bánh nở bung giòn như ý. Vì vậy hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì Việt Nam không cần nhồi bột và nướng bằng lò nhỏ gia đình mà thành phẩm làm ra cũng rất mĩ mãn, bánh nở bung cánh, vỏ mỏng giòn ruột xốp và dai, mùi vị cũng rất thơm ngon.
Cách làm này không nhồi bột nên cần dùng bột có hàm lượng protein từ 13% trở lên bánh sẽ ngon hơn.Bánh ăn sẽ rất ngon khi bánh còn nóng. Nếu bạn làm bánh để ăn dẫn thì không cần nướng bánh vàng nhiều vì khi ăn nuóng lại bánh sẽ ngon hơn.
Rất mong các bạn thích và làm thành công cách làm nay.

Thành phần:
500g bột mì số 13
260g nước
50g trừng
8g men instant ( thời tiết nóng dùng 6g)
10g đường
4g muối
25g bơ ( có thể dùng dầu ăn)

Ingredient:
500g bread flour
260g water
50g egg
8g instant yeast (hot weather use 6g)
10g sugar
4g salt
25g butter (or cooking oil)

Bạn đang xem chuyên mục Ẩm thực

Website cheaptravel24h.com cung cấp tới bạn đọc các thông tin tổng hợp về du lịch trong & ngoài nước.

READ  RAU MUỐNG XÀO TỎI- Bí Quyết Mới Xào Rau Muống Xanh Tươi Giòn Ngon - Stir Fried Morning Glory Recipe

About admin

Check Also

3 ways to ask for Tips as a Tour Guide or Tour Manager

This is the second video in a series about how to ask for tips as …

49 comments

  1. Chị cho em hỏi nếu sử dụng bmi số 11 có dc ko ạ. Vì e ko mua dc bmi 13.

  2. Linh Phương Nguyễn

    Nhồi bằg máy thì làm nhu the nao c.

  3. Khỏe Trần S T..

    Bánh mì ngon quá bạn ơi, chúc bạn luôn thành công bạn nhé.

  4. Chị ạ. Nếu càng nhồi bột mà càng bị dính tay. Có phải là đã cho nhiều nước ko chị? Thanks

  5. Nguyễn Thị Phương

    Cảm ơn bạn.bánh bạn làm ngon quá

  6. Bot mi so ,13, la gi ak k hiu

  7. Nhìn thấy tốt quá

  8. Sức Khỏe Và Phòng Bệnh

    Cô hướng dẫn chia sẽ cách làm bánh mì cho bà con biết rất hay. Mình đăng ký để xem video mới của cô. Chúc gia đình cô được nhiều sức khỏe và cô theo dõi xem video sức khỏe mới của mình nhé.

  9. Mỹ trâm Trần thị

    Dạ c ơi em làm bánh ruột mềm bánh thơm. Nhưng vỏ bánh lại bị cứng có phải em làm sai bước nào không ạ.

  10. chị ơi em xem đi xem lại vẫn chưa hiểu phần set nhiệt độ và thời gian ạ! Còn về công thức thì em làm theo chị ra khối bột chuẩn lắm luôn, mà phần xịt nước và set nhiệt độ thời gian e vẫn chưa làm đc

  11. E ko có lò nướng, e nướng bằng nckd Lock n Lock 12l thì set nhiệt như nào cho ổn c nhỉ? E cảm ơn

  12. Hồng Đào Tô Thị

    Em làm vỏ ngoài bị cứng quá ạ :((

  13. Truclynh Nguyen

    Chao Chi Trang, cho em hoi: neu danh bot bang may trong thoi gian danh bot co cho bot nghi nhu Chi nhoi tay khong? Cam on Chi!

  14. Kiều Nguyễn

    Không hiểu sao bột của e sau khi ủ nở gấp đôi n bị nhão. Sau khi tạo hình ủ cũng thấy bột chảy chảy k đứng bánh. Khi e thử độ nở lấy tay chạm vào thì bột dính theo tay luôn. C bắt bệnh giúp e với ạ 😢

  15. Em làm thành công luôn . rất may có video của chị nhòi tay. khá thành công . em k có máy nhòi . .em làm bằng bọt mì đa dụng . tuy nhiên . giòn và ngon lắm ạ hihi.em cảm ơn chị nha

  16. thị thuý nguyễn

    Chị ơi ! Mâm bánh nướng sau ,mình để lâu quá có ảnh hưởng đến độ nở khi nướng ko chị ?

  17. Chị đã làm, bánh bị cháy vì chị chưa canh được nhiệt độ lò ( em nói nhiệt độ C, bên này lò nướng là độ F nên không biết là bao nhiêu) chị set up đại 400
    Bánh chưa kịp nở đã muốn cháy nên phải lấy ra liền, ăn thì ngon, ruột mềm, có nở ít nhưng con chị khen cũng ok mà.. Cảm ơn em hướng dẫn cẩn thận, chỉ có lúc nói ủ bánh lấy ra 30- 35 hơi khó hiểu

  18. Video rất hữu ích , thanks

  19. Bánh ngon quá chị ơi

  20. Em lam giong y chang nhung banh mi cua em cung va khong no

  21. Món Ngon Mẹ Nấu Mom's Best Food

    Bánh mì xốp ngon quá

  22. Chị ơi, em làn theo ct nhào bột của c mà bị dính tay quá, nhào mãi k được là bị sao c nhỉ

  23. Thụy Kỳ Lưu

    Chị ơi em không dùng trứng thì có thể thay thành 50gr nước không ạ

  24. C ơi, em không bỏ trứng liệu làm có được không ạ? Tại em muốn tiết kiệm chi phí sản xuất ạ. Em cảm ơn chị nhiều ạ.

  25. Trang ơi! Mình áp dụng công thức của bạn thì làm bánh mì bằng nồi chiên kg dầu rất ngon nhưng nếu làm bằng lò nướng thì bánh mặt dưới vẫn còn trắng do mình có khay nước đã che bớt nhiệt. Lò của mình có các rãnh nhiệt ở dưới bên dưới nên phải đổ nước vào khay chứ không bỏ vào tô như bạn được . Có cách nào khác phục kg ạ?

  26. Làm bằng bột b bao có được không vậy

  27. cho e hỏi khi nướng có để khay nước ở dưới k ạ

  28. Chị ơi cho e hỏi xíu, lò e 35l chỉ có 230° thì nướng bao lâu ạ, bánh tạo hình ủ xong e cắt khó nó méo mó ko dc 1 đường như chị dc là sao ạ! Bánh nướng ko nở vỏ cứng 😭

  29. Sao Trang làm thấy dễ ghê hả.

  30. Chị ơi em dùng 180ml nước mà bột bị nhão

  31. Thấy mấy bạn nói về bột mì số 13, 12, 11 mà mình rối trí quá, vì chợ Mỹ ở đây chỉ bán bột mì đa dụng, bột "bread flour", và "cake flour" chứ không ghi số má chi cả. Như vậy bột số 13 gần giống với loại nào nhất? đa dụng hay bột bread flour (có lượng protein cao nhất)?

    Làm được bánh mì chính là mơ ước lớn nhất của mình đó. Mong được Trang Dalat cố vấn nhé? Cám ơn rất nhiều.

  32. Thảo Ngân Bùi Diệu

    em cảm ơn chị

  33. Thảo Ngân Bùi Diệu

    chị ơi không có giấy nến nướng được không ạ?

  34. purple,niie🔮🔮

    Cj ơi em phải nướng bn lần bn độ c mấy phút ah

  35. Mình nướng 250 độ luôn ak chj

  36. Thảo Ngân Bùi Diệu

    không có men làm bánh mì được không chị

  37. Thảo Ngân Bùi Diệu

    chị ơi men mua ở đâu vậy?

  38. I been try a lot of recipe that I been watched in youtube, but this recipe really works ❤️❤️

  39. TruongThi MinhNguyet

    Lò nhà mình nhiệt độ chỉ 230 độ là cao nhất. Vậy mình có nướng bánh thao công thức này được không.

  40. Nhuanh Nguyenquynh

    chị ơi cho em hỏi lam sao để kiểm tra bột nở đạt để đem nướng ạ, em có thể thay nước bằng sữa tươi không đường dc k chị. em mong chị trả lời giúp em ạ

  41. Bạn ơi cho mình hỏi, làm thế nào cho ruột rỗng vậy? Thành phẩm của mình ruột hơi dầy

  42. Giang Pham Thi Huong

    Nướng 18-20p bao nhiêu độ thế ạ

  43. Mình sống ở bên Trung đã 6 năm, rất lâu rồi ko đc về VN, nhìn bánh mì t nhớ VN quá, nửa đêm thao thức vì cái bánh mì 🤣🤣🤣, thèm quá

  44. Nhìn ngon quá bạn ơi !

  45. Bữa h làm mấy lần toàn là hên xui. Còn hnay theo công thức của c 1 phát ăn luôn! Dễ và rất ok, chủ yếu ủ bột ntn để bánh mì k bị chai! Hnay e lam bánh mì nở đẹp. Ngon lành. Tks c nhiều. Chị trình bài ngắn ngọn dễ hiểu.

  46. Tuyết Nguyễn

    Ngon quá chế, tay chế bị phỏng phải ko ạ

  47. Cô ơi cho con hỏi, nếu ủ bằng men instant thì có bỏ chung các nguyên liệu cùng 1 lúc đc hay không? Hay là trộn bột ủ rồi bỏ bơ hoặc dầu vào sau cùng ạ?

  48. Chị ơi cho em hỏi sao em làm vỏ bánh bị cứng cũng giòn nhưng hok dc mỏng mềm xốp giống ngoài tiệm ạ. Em cũng xịt nước.

  49. lò nướng của chị nhỏ nhiệt độ tối đa 200