CÁCH LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC BRIOCHE "thần thánh" từ nước Pháp (Mẹo thắt bím và nướng bánh nở bung đẹp)



✿ Nguồn gốc bánh mì hoa cúc Brioche:
Đầu tiên, bánh mì hoa cúc nhưng hương vị là từ bơ (có thể chiếm tới 65% tổng lượng bột), trứng, vanilla/ nước hoa cam. Đặt tên là “bánh mì hoa cúc” vì khi nướng xong, bánh nở bung những thớ vàng ươm như bông hoa cúc.
Đây là một trong những loại bánh mì khá nổi tiếng của Pháp, với điểm nổi bật là thớ bánh rất mềm, và xốp, mình thấy các bạn thường miêu tả kiểu như là xé thịt gà.
Sau nhiều lần thử các công thức khác nhau và mình cũng được nhiều các cô và các chị chia sẻ công thức thì cuối cùng mình cảm thấy ưng ý và hợp với khẩu vị nhà mình nhất đó là công thức trong video ngày hôm nay, công thức này mình được 1 chị bạn tặng và mình đã biến tấu một chút để phù hợp với khẩu vị gia đình mình hơn.
☞ Video này mình sẽ chia sẻ cách làm bánh mì hoa cúc brioche “thần thánh” từ nước Pháp, đặc biệt mình sẽ chia sẻ tới các bạn mẹo thắt bím và nướng bánh nở bung đẹp nữa.
Món bánh này được dùng thay cho bữa ăn sáng hoặc ăn tráng miệng và có thể khai vị khi nhâm nhi cà phê cùng bạn bè.
Chiếc bánh mì thơm mềm, béo ngậy hứa hẹn sẽ là món ăn khoái khẩu của các thành viên trong gia đình bạn, bạn bè bạn, đặc biệt là các em nhỏ đấy.

READ  Cách Làm Bánh Lá Gai Nhân Đậu Xanh Dừa Thơm Ngon, Hấp Dẫn

✿ THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU & LƯU Ý KHI LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC BRIOCHE
tại đây:
(Công thức sẽ cho 2 bánh khuôn oval D08 kích thước 21*11*5.5cm)
(Công thức này lượng bơ chiếm 50% nên hãy cẩn thận trong quá trình nhồi bột. Và bạn cũng có thể giảm lượng bơ xuống 35- 40- 45 % nếu bạn lo lắng hoặc bạn nhồi bằng tay).

***********************************************
✿ Khuôn nướng và men mình đã mua ở đây:

1. Khuôn oval nhôm D08 (Mình dùng nướng bánh hoa cúc đây):
* Ở TP HCM:
* Ở HÀ NỘI:
2. BỘT MÌ BAKER’S CHOICE SỐ 13 – Bột làm bánh mì hoa cúc:

3. Men đầu bếp / Men khô Instant / Men nở / Men bánh mì
(mình đã mua cả 2 loại đỏ và vàng):

***********************************************
✿ MÌNH Ở ĐÂY NÈ:
* Youtube channel:
* Fanpage:
* My Facebook:
☞ Hãy tham gia nhóm trên Facebook có tên: “LÀM BÁNH VÌ ĐAM MÊ” (ở đây để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm LÀM BÁNH bạn nhé! ^^
★  ★  ★
☞ Có thể bạn quan tâm:
* BÁNH BÔNG LAN CƠ BẢN và Những lưu ý đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên:
* Cách làm BÁNH MÌ NGŨ CỐC NGUYÊN HẠT – Công thức bánh Healthy- Eat Clean NGON (không bơ, không trứng):
* CÁCH LÀM BÁNH MÌ NGUYÊN CÁM 100% (mềm xốp):
* BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN (Japanese Cheesecake):
——————————————————————
BẾP MẸ SAM là một kênh chuyên về ẩm thực, chia sẻ các công thức làm bánh từ đơn giản đến nâng cao, bánh “Healthy”, cập nhật xu hướng đồ ăn vặt mới nhất.
———————————————–**********——————————————–
Note: Toàn bộ nội dung ở trong video thuộc bản quyền của kênh BẾP MẸ SAM.
Không reup dưới mọi hình thức! Cám ơn!
▬▬▬▬▬▬▬▬
#banhmi,
#banhmihoacuc,
#briochebread,
#cachlambanh,
#banhmyhoacuc,
#bepmesam,

READ  Những công thức BỮA SÁNG đơn giản nhưng ngon miệng vô cùng | Feedy TV

Bạn đang xem chuyên mục Ẩm thực

Website cheaptravel24h.com cung cấp tới bạn đọc các thông tin tổng hợp về du lịch trong & ngoài nước.

About admin

Check Also

H'Hen Niê: “Showbiz đã thay đổi em” | BAR STORIES TẬP 14

[Full English Sub] H’Hen Niê: “Showbiz đã thay đổi em” | BAR STORIES #BarStories #DustinOnTheGo …

45 comments

  1. Vậy là sau bao ngày chờ đợi, rất nhiều mẻ bánh đã ra đi, hôm nay mình đã thành công và chia sẻ những kinh nghiệm cách làm BÁNH MÌ HOA CÚC ✿ BRIOCHE "thần thánh" từ nước Pháp, đặc biệt mình sẽ chia sẻ tới các bạn những lưu ý thắt bím và nướng bánh nở bung đẹp nữa.
    ☞ Hãy thử và cho mình biết cảm nhận của bạn về "nữ hoàng của các loại bánh" này nhé!
    ★  ★  ★
    MÌNH Ở ĐÂY NÈ:

    * Youtube channel: https://bit.ly/32ZRnvi

    * Fanpage: https://www.facebook.com/bepmesam206

    * My Facebook: https://www.facebook.com/ha.nhjm.1

    ☞ Hãy tham gia nhóm trên Facebook có tên: "LÀM BÁNH VÌ ĐAM MÊ" (ở đây https://bitly.com.vn/CX78W) để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm LÀM BÁNH bạn nhé! ^^

  2. Chị ơi lúc thắt bím xong mình bỏ laih tử lạnh ngăn mát ủ dc k chị?

  3. Bánh ngon nhưng nhìn công đoạn làm thi ngại kinh 😭😭😭

  4. Bạn ơi bột đánh xong cấp đông tối đa được bao lâu vậy. Vì mình đánh máy lớn, mà k dùng hết muốn cất 1 nửa hôm sau tạo hình được k ạ?

  5. Nhi Bình Nguyễn

    Nếu thay whip bằng sữa tươi thì bao nhiêu sữa là được ạ? Vì nếu bán mà dùng whip thì giá thành cao quá

  6. Bơ Anchor là bơ NZ, tôi sống ở New Zealand, chúng tôi có tất cả các thành phần, chắc chắn hãy thử công thức này 🙂

  7. Chị ơi có thể cho em hỏi lúc mình tạo hình xong mình ủ chờ nở là bỏ vào tủ lạnh hay để ngoài ạ. Em để ngoài thì thấy bánh có nước bơ mà để tủ lạnh thì không biết bao giờ nở 🙁 cho em xin hướng dẫn ủ cụ thể với ạ

  8. Huyền Nguyễn

    Cảm ơn mẹ Sam rất rất là nhiều..mình làm theo y chang từng bước của bạn và thành phẩm thành công ngay lần đầu , vượt xa tưởng tượng của mình, bánh nở đẹp và rất ngon nữa .Chúc bạn luôn thành công và kênh ngày càng phát triển 😊😊😊❤❤❤

  9. Khuôn này nướng bằng bếp than được không

  10. Mình sử dụng bột 3 bông Hồng xanh đc k ban

  11. Nhìn ngon quá ! Cháu thật khéo!

  12. Bạn cho mình hỏi sao bạn nướng nhiệt cao vậy? Có người nướng có 150,160 đ à bạn?

  13. Tuyền Dương

    E nhồi bột k bị tách bơ, bột mịn, keo màng mỏng. Nhưng khi tạo hình, ủ dc tầm 20p thì bột bị chảy bơ ạ. C có thể hướng dẫn e cách khắc phục k ạ

  14. Giang ngoc Nguyen

    Cho m hỏi chút,m làm thành công nhưng sau 10ph che giấy bạc suốt quá trình nướng 20ph sau bánh hơi ẩm b ạ,có thể ko che đk b

  15. Giang ngoc Nguyen

    B cho m hỏi,nếu m bỏ ngăn đá vài hôm sau mang ra tạo hình r nướng đc ko ạ

  16. E nhồi ko kéo màng dc .giống như đứt sợ gluten thì làm ntn chị?

  17. Trong quá trình nhồi bột, bạn cho bột nghỉ vào tủ lạnh là ngăn mát hay ngăn đá vậy bạn

  18. Chị ơi em nướng bánh bên ngoài chín nhưng bên trong chưa chín thì là do máy nướng hay do làm bột có vấn đề ạ?

  19. Giang ngoc Nguyen

    Cho m hỏi nếu m giảm lượng đường thì có ảnh hưởng j ko ạ?

  20. Chị ơi cho em hỏi khuôn này bao nhiêu cm vậy ạ

  21. E thấy khó nhất là khúc nhồi bột.

  22. Sức Khỏe Và Phòng Bệnh

    Cô hướng dẫn chia sẽ cho bà con biết cách làm bánh mì rất hay. Mình đăng ký để xem video mới của cô. Chúc gia đình cô được nhiều sức khỏe và cô theo dõi xem video sức khỏe mới của mình nhé.

  23. Chị ơi set nhiệt lò sàn thế nào ạ? Lò em 1 tầng 1 khay

  24. B cho m hỏi, bánh m làm bung bím nhưng ko dai ko có thớ là vì sao nhỉ

  25. Hoài Lê Thị Thương

    công thức này không cần bột sư tử sao

  26. c ơi máy đánh bột của e cx giống c ý ah thì cho e hỏi là các nấc đánh bột của c lần lượt là bao nhiêu ạ

  27. Cho mình hỏi lúc ủ trước khi mang nướng cả 4 tiêng ,thì mình thấy bánh bị ra nước bơ 1 ít ,vay có thể mang đi nướng k? Hay bỏ luôn vay ban?

  28. Ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng tối đa là mấy tiếng vậy bạn? Mình nghe không rõ là 5 hay 8 tiếng?

  29. an dinh thi phuoc

    Không thấy để công thức bên ngoài dễ làm hơn

  30. Cho e hỏi e làm y vậy nhưng s bột e cứ dính tay

  31. Thái Ngan Nguyen

    C cho e hỏi với ct này làm đc mấy bánh ạ

  32. Thái Ngan Nguyen

    Bánh của mình bị lõm và k nở bung đc

  33. Chào bạn, nếu nhồi xong mà ko để ngăn đá thì để ngăn mát tủ lạnh bao lâu mới đem ra tạo hình ? Vì mình để trong tủ mát mà nó ko nở !!

  34. Bạn cho mình hỏi , mình mới học làm, mà bánh mì mình làm ra sao ăn còn mùi men và vị hơi nhẫn của men á bạn, vậy là lỗi chỗ nào vậy bạn.

  35. Bánh mình làm bị ngâm bơ, bánh ủ k nở nhiều. Sai ở đâu vậy bạn

  36. Chị ơi cho e hỏi bánh nướng xong bị khô là do đâu ạ, lúc nhồi e nhồi đến kéo màng mỏng luôn ạ

  37. Viễn Nguyễn

    MC rất rễ thương 😊😊😊

  38. C oi có thể thay bơ này bằng bơ thường dc ko

  39. Bánh chị hướng dẫn ăn rất ngon ạ. Cho e hỏi để bột trữ ngăn đông được bao nhiêu ngày ạ.e muốn làm cho ba e ở quê cất nướng ăn dần.

  40. Chị ơi ở lần ủ thứ 3 để mang nướng, thì thời tiết như trong sài gòn thì ủ trong bao lâu là đc ạ

  41. Chị ơi nếu nhồi bột xong mình cho vào tủ lạnh ngăn thường hay ngăn mát ạ, sau khi lấy ra mình tạo hình và ủ gấp đôi và nướng đúng không ạ

  42. Mình làm theo ct này nhưng sao mùi men nồng quá có cách nào khắc phục ko bạn?

  43. Nhào bột bằng máy đánh trứng đc ko chị,e ko có máy nhào 😦

  44. Có làm nóng lò trong bao lâu ạ

  45. Máy đánh bột của bạn hiệu gì đó?