Bánh bột lọc trần – Vỏ bánh trong, dai vừa phải, để sang hôm sau vẫn rất ngon | Bếp Nhà Diễm |



Diễm chia sẻ cách làm bánh bột lọc của nhà Diễm. Bánh làm đơn giản, chỉ hơi mất thời gian ở khâu nặn bánh. Tuỳ mình thích, phần mình có thể dùng hoàn toàn bằng tôm hoặc thêm thịt ba rọi. Yêu cầu của bánh là vỏ dai, nhưng mềm chứ không cứng, phần nhân mằn mặn thật thơm, chan thêm nước mắm chua ngọt có tí xíu ớt, ngon lắm luôn.

Trong video, Diễm sử dụng tinh bột sắn dây để làm vỏ bánh. Nếu không có tinh bột sắn dây, mình dùng tinh bột năng cũng rất ngon. Công thức vẫn y như vậy đối với tinh bột năng. Mình cùng vào làm bánh bột lọc trần với Diễm nhé!

Nguyên liệu/ Ingredients: ( 4 phần ăn / 4 portions )

◽️Nhân / Filling
500g tôm đông đá / 500g frozen shrimp
2 mc dầu hành / 2 tbsp onion oil
10g hành tím băm / 10g minced shallots
10g tỏi băm / 10g minced garlic

1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
1 mcf đường / 1 tsp sugar
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
1 mcf tiêu / 1 tsp pepper
1 mc dầu màu điều / 1 tbsp annatto oil

◽️ Dầu hành / Onion oil
100g hành tím cắt lát / 100g sliced shallots
200ml dầu / 200ml cooking oil

◽️ Bột / Dough
300g tinh bột sắn dây hoặc tinh bột năng / 300g arrow root starch or tapioca starch
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
230 – 250ml nước sôi / 230 – 250ml boiling water

◽️ Nước mắm/ Fish sauce
50ml đường / 50ml sugar
150ml nước / 150ml water
2 tép tỏi / 2 cloves garlic
40 – 50ml nước mắm / 40 – 50ml fish sauce
20 – 25ml giấm / 20 – 25ml vinegar

READ  In Menu Nhà Hàng Hà Nội

◽️Ăn kèm / Side serving
Mỡ hành / Spring onion oil
Ớt / Chili
Ngò rí / Cilantro

#diemnauy #banhbotloctran

____________________________________________

☘️ Danh mục các món ăn:

☘️ Danh mục bánh Âu:

☘️ Danh mục bánh Á:

☘️ Các món giò chả:

☘️ Các món Bún – Phở:

☘️ Các món chè:

Music : We are the rain by Aakash Gandhi

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link facebook:

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy

Bạn đang xem chuyên mục Ẩm thực

Website cheaptravel24h.com cung cấp tới bạn đọc các thông tin tổng hợp về du lịch trong & ngoài nước.

About admin

Check Also

[SIÊU PHẨM] Truyện ngắn hay mới nhất THÁNG NĂM QUÁ DÀI Tập 1 – Diễn đọc #kimthanh3s

[SIÊU PHẨM] Truyện ngắn hay mới nhất THÁNG NĂM QUÁ DÀI Tập 1 – Diễn …

27 comments

  1. ◻️ Tinh bột sắn dây

    Công thức bánh bột lọc này Diễm tham khảo nhiều tài liệu thì thấy, bánh được làm từ bột lọc ( bột sắn được lọc để được phần tinh bột ). Ví dụ như 2 link bên dưới:

    1. https://vi.wikipedia.org/wiki/Bánh_bột_l%E1%BB%8Dc
    2. https://www.quangbinhtravel.vn/banh-bot-loc-dac-san-quang-binh-ban-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-du-lich-quang-binh.html

    Có nhiều câu hỏi chọn bột sao cho biết là tinh bột sắn dây thì Diễm mới tìm hiểu, biết được là tinh bột sắn dây có tên tiếng Anh là Kuzu starch, được làm từ rễ của cây Kudzu mọc trên cao nguyên của Nhật Bản và miền Nam của Mỹ. Trong khi đó, bột Diễm dùng trong video, trên bao bì có ghi tiếng Anh là Arrow root starch là tinh bột được làm từ củ dong, gọi là tinh bột củ dong. Có những tài liệu ghi tinh bột sắn dây cũng được gọi là Arrowroot starch ( https://sanday.com.vn/n2261/bot-san-day-tieng-anh-nghia-la-gi.html ). Diễm rất xin lỗi vì sai xót này.

    Link bằng tiếng Anh so sánh 2 loại bột: https://vegfamily.com/arrowroot-and-kudzu/

    Để làm bánh bột lọc, chính xác, mình vẫn dùng tinh bột sắn dây. Nếu không tìm được tinh bột sắn dây, mình vẫn làm được bằng tinh bột củ dong ( như trong video Diễm có quay hình gói bột Diễm đã dùng ) hoặc tinh bột năng. Cả 3 loại bột này đều cho bánh trong suốt, có độ dai, nhưng tinh bột sắn dây sẻ ngon nhất, đúng với bánh bột lọc truyền thống.

    Thương chúc Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em làm được những chiếc bánh bột lọc trần thật ngon ❤️❤️❤️

  2. Phương Đặng Thị Diễm

    Cảm ơn ban chia sẻ món ăn đơn giản mà ngon

  3. Hay quá Diễm ơi

  4. Bột sắn dây của Miền Bắc là làm không được phải không bạn Diễm?

  5. Wa hap dan

  6. Bánh làm xog( chưa luộc) để ngăn đá tủ lạnh hôm sau luộc được k b ha!

  7. Cho mình hỏi nhà mình có bột sắn dây vậy làm bột sắn dây có cần cho thêm bột năng không

  8. e mới làm theo công thức của chị, trời woi nó ngon bá cháy bù chéc hihihihihi

  9. Bánh này đe đc mấy ngày v cj

  10. CuPhong LangThang

    ngon lắm chị ơi, đồng hành ạ

  11. C Diễm ơi bột sắn dây là bột mà hay khuấy ăn cho mát đỡ nhiệt ấy ạ? Từ trước tới giờ e vẫn nghĩ bột lọc là bột năng:))

  12. Cho bôt năng với bột sắn dây lộn nhau có được k a

  13. Thanks

  14. Chị Diễm ơi huhu em đã bỏ 3 lần bột…. 2 lần thị bột chảy hết 1 lần thì khô. Không biết nó bị sao chị ha T.T trong khi e thấy này na ná lúc làm trân châu trong đậu hũ á. Mà lúc làm trân châu em không bị thêd

  15. Nguyễn Phước Chi Nguyễn Phước Chi

    Chị sao e nhồi bột sao bột ko dẻo mà nó đức khúc ko có đo dai a

  16. Bột năng và sắn dây trôn chung đươc ko ban

  17. Bánh ngon quá! Nhìn thấy là muốn ăn liền! Cảm ơn em đã chia sẻ. 👍👍👍

  18. Hôm rồi em làm công thức này của chị! Bột thành công lắm ạ! Mua phải bột có ướp hương bưởi, luộc xong ăn muốn xỉu, hương kỳ cục ghê luôn 😭😭😭. Với em luộc, có cái nó bị bể, không biết có phải do em cán bột mỏng quá ko chị? 😔

  19. Ngọc Huyền ❤️❤️

    Sau mình mua tinh bột xoắn dây mà nhồi bột ko kết dính giống như bạn

  20. Chi Diem rat la gioi. Huong dan thi rat la ti my. Con de co g thuc rat la ro rang o phan duoi va dac biet hon la cong thuc vua tieng anh va viet. Chuc chi suc khoe va lam nhieu video cho moi nguoi tham khao nhe chi.

  21. Bạn Trần Văn

    Cho e hoi lm bánh tối ság luoc đc ko a

  22. Làm bằng bột sắn dây đc k ạ chứ e chưa mua đc tinh bột sắn dây

  23. Chị Diễm ơi em lại làm thành công theo công thức của chị nữa rồi🥰🥰 mà món này mình có cách nào để trữ được lâu không ý chị

  24. Tom minh ko thich an vo minh boc vo duoc ko a

  25. Chị Diễm ơi, mình để bánh qua đêm thì mình sẽ để vào tủ lạnh hay để ngoài với nhiệt độ thường ạ? Em cảm ơn chị nhiều ạ

  26. Cam hong Nguyen thi

    bánh bột lọc mình hấp được k Chị, hấp và luộc thì cái nào ngon hơn Chị!

  27. Cám ơn em rất nhiều.