Cách Làm Bánh Flan – Chia sẻ kinh nghiệm làm bánh không bị rỗ, mềm, mịn, ngon – Creme Caramel Recipe



Nguyên liệu/Ingredients:

***Phần caramel:
60gr đường/sugar
20gr nước/water

***Phần custard:
2 trứng gà cỡ vừa (khoảng 150gr không tính vỏ) /medium egg
2 lòng đỏ trứng cỡ vừa (khoảng 35gr) /egg yolk
350gr sữa tươi không đường/whole milk
140gr / whipping cream
60gr đường/sugar
Tinh chất vani/ vanila extract

*** Một số lưu ý khi làm:
🍀 Nên chọn nồi dày để thắng caramel – hạn chế đường chuyển màu quá nhanh.
🍀 Không nên dùng nồi chống dính để làm caramel sẽ làm đường kết tinh.
🍀 Dùng lửa to ban đầu sau đó hạ lửa nhỏ nhất khi đường chuyển vàng.
🍀 Không khuấy đảo khi thắng caramel sẽ làm lại đường.
🍀 Đánh trứng kỹ để bánh không tanh trứng, nhưng không đánh bông như kiểu làm bánh bông lan nhé ^^
🍀 Phương nướng cách thủy là cách chắc ăn nhất cho bạn làm bánh lần đầu vì nhiệt độ trong lò ổn định hơn.
🍀Khuôn dày sẽ hạn chế bánh bị rỗ và khuôn tốt nhất để làm là các cốc sứ/ramekins.
🍀Phương pháp hấp: không đổ quá nhiều nước khi hấp, hấp khi nước sôi tim (khoảng 80-90oC), 15-20 phút mở nắp 1 lần khoảng 10 giây đế kiểm tra bánh cũng như tản bớt nhiệt. Ủ bánh thêm 5-10 phút trước khi lấy bánh ra ngoài.
🍀 Bánh flan rỗ chủ yếu là do nhiệt khi nướng và hấp quá cao nên nếu tuân theo các nguyên tắc trên thì mình tin mọi người sẽ có được 1 chiếc bánh vừa ngon lại đẹp.
Chúc mọi người thành công!

READ  Cười bò với những thảm họa nấu nướng độc nhất vô nhị vô nhị

Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn like, chia sẻ và subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
FB:
Blogspot:
Youtube:
#DAISYKITCHEN #Cremecaramel #Flan #Stayhome #Savelives
카라멜 크림
キャラメルクリーム
焦糖奶油
crema al caramello
ครีมคาราเมล
कारमेल क्रीम

Bạn đang xem chuyên mục Ẩm thực

Website cheaptravel24h.com cung cấp tới bạn đọc các thông tin tổng hợp về du lịch trong & ngoài nước.

About admin

Check Also

Làm KEM BƠ dẻo mịn bằng MÁY ĐÁNH TRỨNG ( người Việt ở Mỹ )

KEM BƠ mịn nhờ dùng máy đánh kem đúng cách. Làm KEM TƯƠI có nhiều …

35 comments

  1. santa susu kids

    Chị ơi em láy máy đánh trứng đ ko ạ

  2. Chị ơi em nướng bằng nồi chiên thì nhiệt độ và thời gian bao nhiêu ạ?

  3. Minh da lam theo cong thuc cua ban va banh ngon hon ca mua thiet su luon =)))) cam on ban nha <3

  4. Em hấp lửa trên có quạt và đúng nhiệt độ thời gian như chị hướng dẫn, nhưng em không đậy giấy bạc có đc không chị?

  5. Mình k hấm trong lò mà hấp trong nồi được k ạ

  6. Mình nướng hơn 1 tiếng mà bánh ko đông lại, ghét quá đem đi hấp thì lại đông. Ko hiểu luôn

  7. Mình có thể ko sd kem tươi được ko ạ

  8. Hieu Pham Manh hieu

    Hong có nòi hâp , hâp nôi com diên

  9. Pham Thanh Huong

    Chổ mình ko có kem tươi, mà có bột kem béo. Vậy mình làm cách nào ?

  10. Khuông ch mua ở đâu vậy ạ?

  11. Ngon phết nhỉ

  12. 350gr đường mấy bịch sữa ạ c

  13. Hoàng Đặng Huy

    Ko có sưa tươi đc ko ?

  14. Em có the thay bằng sữa Milo được ko ạ

  15. Kg nghe tieng luon theo mình hấp bằng nồi hấp thường cũng đc

  16. Tiếng nói nhỏ quá nghe khó.

  17. Minh làm vanni. Bằng ống vanni dc ko c

  18. Na FF ²⁰⁰²

    Làm bánh ngon wa
    Tui mua ăn giở ẹc
    Và kết quả làm thành công
    THANK YOU 👍💎

  19. 25. Trương Nghi Quyên

    Lấy hộp nhựa đựng đc không chị

  20. Minh da lam thang cong va rat ngon, cam on ban

  21. Thuỷ Nguyễn

    Âm thanh nhỏ quá

  22. Nấu bị phồng với rổ làm sao chị

  23. Kh cho nước cốt chanh vào caramen hả ad

  24. Itz_ChocoCookie

    Em cảm ơn chị nhiều nha .chị kết bạn với em đi

  25. Chị cho e hỏi c nướng nhiệt 140 là 2 lửa hay 1 ạ.lò e có lửa trên lửa dưới luôn ạ

  26. Mjh lam khuôn lên sao hấp gần 1tieng bah ko chín

  27. Thuỷ Bùi Thị Ngọc

    Mình làm đường vàng dc ko bạn?

  28. NGUYEN Thi Xuan Nguyen

    cho mình hỏi nếu mà khuôn bánh bằng 1 nửa của bạn thì mình hấp trong lò nuong bao lâu và bao lâu thì mở cửa lò ạ? cảm ơn bạn

  29. Cám ơn em đã hướng dẫn rất tỉ mỉ chị có thể cãm nhận trông rất ngon chào em

  30. Trong khi hấp để mưc lửa nào a

  31. cho e hỏi em làm như hướng dẫn nhưng khi hấp xong bánh chính ngon rồi mà phần câramen lại chảy ra hết ko dính vào bánh như nước đg ko vậy ,nhưng khi làm caramen em đã đổ vào khuôn và đợi cho khoi rồi mới đổ phần làm bánh trên vào thế mà hấp xong lại chảy ra hết

  32. Đào Hoàng Thị

    Chị ơi em hỏi chút em cho kem tươi mà cảm giác như bị dầu ở trên mặt khi hâp xong.

  33. thank you

  34. Hi can you translate grams into ml. please thanks 😊

  35. Ngon wa